入德廚房 食譜分享(2) 德國聖誕曲奇

傳統上德國人喺將臨期間(聖誕前四週)好鐘意一家大細一齊焗Plätzchen。
Plätzchen既定義(根據Wikipedia)為一種偏平、有固定形狀的烘焙食品，於聖誕期間非常受歡迎，
所以不少英文既網頁稱之為︰German Christmas Cookies；德國聖誕曲奇。其網頁冇英文翻譯，有興趣既朋友唯有Google Translate。感覺上呢個應該係享受家庭樂既環節，由搓粉、印模、入爐到上Icing，由三歲到八十歲都可以一齊玩。其實歐洲既冬天成日落雨，天色灰暗，唔喺屋企焗餅仲可以做咩﹖
舊年同前年我都有焗，喺香港嗰陣最大既得益者應該係我個兩歲既兒甥女。
焗咗好幾次都唔係咁OK，一係個粉糰雪得太硬，一係就溶到攞唔起，或者發到脹晒。
直到尋晚終於搵到一個真係得既食譜，攞得起又唔會發得好緊要。
Just found the perfect Plaetzchen recipe on Chefkoch
100g Flour / 100克麵粉
50g Butter / 50克牛油 (切粒)
50g Sugar / 50克糖
1 pinch Salt / 少許鹽
1 Egg Yolk / 一隻蛋黃
雪硬既牛油同麵粉、糖、鹽混合成Crumbles，加入蛋黃後搓成粉糰，於入雪櫃雪30分鐘。
拿出後壓平成若2mm厚，以不同形狀既模印出曲奇。於入已預熱180度既焗爐焗15分鐘。
(以上食譜由Chefkoch網頁直接翻譯而成)

留德思遺 - 1113 巴黎事件

巴黎的恐怖襲擊震驚了整個世界，喚醒了不少沉寂一時的聲音。當大家的臉書紛紛換上法國旗幟的顏色之際，又引來其他各國發生的暴力事件報導。
就在這個關頭，首先別對號入座。身處法國的近鄰，感覺恐怖活動一觸即發，而且就在眼前。假如我還是在亞洲地區居住，又另作別論。
第二，得悉這次事件之後，立即也替身處當地的朋友擔心。
姑勿論那些朋友是否還是感情好得要緊，只要他們平安無事也就安心。
同時也在問︰為甚麼巴黎會成為恐怖襲擊的對象。
跟911不同，美國也許不時都參與其他國家的政治活動，
但印象中法國是懶得理你的國家，人民也是比較關心藝術、音樂那種。好吧﹗後來電台也報導了，是次襲擊為了報復當地報章的嘲諷。(Ref: Je suis Charlie)各種前因後果就不再詳述了。雖然感覺也不知怎的有點「係唔係都認咗先」。
另一方面，巴黎是世界聞名的國際都會，
全球的焦點都集中於此。正正因為這點，也就成為了恐怖襲擊的目標。某人做了甚麼，作過甚麼都只是藉口。無非是有心者想引來更多目光，向全世界展示自己的能力。
相對同日內於世界各地，也發生了不少悲劇。這些事件沒有引起同樣的注意，甚至受到忽視。
生命就是因此而不平等嗎﹖
跨國媒體BBC, CNN等都設專題報導，不斷報導即時情況。
他們對巴黎有特別情懷，我真心覺得很正常，每人都有遠房親戚、朋友、甚至至愛居處當地。
南韓新疆越南等地，歐美當中十個有六七個也不知道事件因由。如果昨天沒有發生這事，今日也不會有人提起這些地方的暴力事件，沒有人發現暴力事件。再者，EU公然接納了因戰爭而逃離家園的平民百姓，又批評了當權者的手法。德國甚至因此而造成社會撕裂，受到其他國家指責，他們還是做了他們認為對的事。結果卻威脅到國家安全，是因為友愛與和平而受到迫害。這個才是值得重視和不公平的地方。
暴力在其他地方發生，不少因由卻是政府的鎮壓。外界報導及評擊往往不是受到限制，就是讓混亂情況惡化。關心世界和平的組織每日都在設法讓更多人知道，他們的宣傳和存在卻從不受重視。現在說甚麼有近火不救救遠火，說甚麼生命不公平﹖真心自問一下，平日有沒有關心一下國際時事﹖這些人憑甚麼去批評報章新聞所謂的「有色眼鏡」，他們最錯只是迎合了讀者的口味罷了。

現在，極端分子向文明宣戰，法國政府的反應很重要，因為這次事件，很有可能引發更多更大型戰爭。法國政府已公開回應極端組織的挑釁，恐怕這樣一來又向新的戰爭走得更近。