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入德廚房 食譜分享(2) 德國聖誕曲奇

傳統上德國人喺將臨期間(聖誕前四週)好鐘意一家大細一齊焗Plätzchen。
Plätzchen既定義(根據Wikipedia)為一種偏平、有固定形狀的烘焙食品，於聖誕期間非常受歡迎，
所以不少英文既網頁稱之為︰German Christmas Cookies；德國聖誕曲奇。其網頁冇英文翻譯，有興趣既朋友唯有Google Translate。感覺上呢個應該係享受家庭樂既環節，由搓粉、印模、入爐到上Icing，由三歲到八十歲都可以一齊玩。其實歐洲既冬天成日落雨，天色灰暗，唔喺屋企焗餅仲可以做咩﹖
舊年同前年我都有焗，喺香港嗰陣最大既得益者應該係我個兩歲既兒甥女。
焗咗好幾次都唔係咁OK，一係個粉糰雪得太硬，一係就溶到攞唔起，或者發到脹晒。
直到尋晚終於搵到一個真係得既食譜，攞得起又唔會發得好緊要。
Just found the perfect Plaetzchen recipe on Chefkoch
100g Flour / 100克麵粉
50g Butter / 50克牛油 (切粒)
50g Sugar / 50克糖
1 pinch Salt / 少許鹽
1 Egg Yolk / 一隻蛋黃
雪硬既牛油同麵粉、糖、鹽混合成Crumbles，加入蛋黃後搓成粉糰，於入雪櫃雪30分鐘。
拿出後壓平成若2mm厚，以不同形狀既模印出曲奇。於入已預熱180度既焗爐焗15分鐘。
(以上食譜由Chefkoch網頁直接翻譯而成)

入德廚房 敗作Plätzchen



牛油曲奇 - 敗作
已經唔記得個食譜喺邊度嚟，但我估可能係因為冇加粟粉或奶粉既關係
同埋我啱啱諗起我可能意外地CUT咗一半牛油，體積發得比較大
口感非常硬，一啲都唔鬆化，有啲似英國茶餅，
但其實味道唔錯既 (主要係因為我加咗雲尼拿糖)
平時呢個牛油曲奇係用嚟焗 聖誕曲奇 Plätzchen
可能係太肚餓，連復活節都要焗。

因為飲食習慣唔同，喺德國連曲奇餅都要自己焗，好在薯片唔駛自己炸。
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